Házi kolbász

Hozzávalók:

10 kg sertéshús(darált)

22 dkg só

10 dkg őrölt pirospaprika

8-10 gerezd fokhagyma 

3 púpos tk őrölt feketebors

2 púpos tk őrölt kömény

sózott sertés vékonybél(Böllér Kft.)

A darálthúst tegyük egy akkora edénybe,amibe majd kényelmesen össze tudjuk keverni a fűszerekkel.

A fokhagymát nyomjuk át fokhagymanyomón és keverjük hozzá a pirospaprikát. Kevés vizet engedjünk fel ,így a paprika, a húshoz keverve egyenletesebben oszlik el. Az így kapott keveréket és a sót adjuk hozzá a húshoz,majd alaposan keverjük el.

Ezután szórjuk meg borssal és köménnyel,majd ezt is keverjük össze. Pár szem egész köményt hozzákeverve izgalmasabb ízhatást érhetünk el. 

Áztassuk vízbe a beleket,mikor megpuhultak már tölthetjük is a kolbászt.

Majd pározzuk őket és mehetnek is a füstölőbe,vagy frissen sütve is fogyaszthatjuk.