A karácsonyi készülődés elengedhetetlen szereplője a bejgli. Bonyolult süteménynek hisszük,pedig valójában azért nem annyira az.

TÉSZTA RECEPT

75 dkg liszt

21 dkg vaj

6 dkg porcukor

2,5 dkg élesztő

2,5 dl tej

2 tojássárgája a megkenéshez

A vajat szobahőmérsékleten hagyjuk megpuhulni,a tejet meglangyosítjuk,dobunk bele egy kockacukrot/kiskanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. A száraz alapanyagokat összekeverjük,hozzáadjuk a vajat és az élesztős tejet,majd összegyúrjuk és 4 részre osztjuk. Körülbelül fél órát hűvös helyen pihentetjük.

Ezalatt elkészítjük a töltelékeket. 

DIÓS TÖLTELÉK RECEPT

20 dkg darált dióbél

20 dkg porcukor

1 ek baracklekvár

1dl tej

1 citrom lereszelt héja

mazsola

A tejet  a porcukorral és a lekvárral felforraljuk, hozzáadjuk a diót, a citromhéjat és a mazsolát majd elkeverjük. Ha a töltelék túl folyós főzzük még egy kis ideig,de adhatunk hozzá reszelt mézeskalácsot is. A mazsolát ízlés szerint elhagyhatjuk.

MÁKOS TÖLTELÉK

20 dkg darált mák

20dkg porcukor

2 ek méz

1ek baracklekvár

1 dl tej

mazsola

A tejet  a porcukorral és a lekvárral felforraljuk, hozzáadjuk a mákot,kicsit még forraljuk. A töltelék könnyen kenhető legyen. Ha túl sűrű hígíthatjuk forró tejjel. A mákos töltelék meghűlve kissé sűrűsödik.

Ha kihűltek ,vegyük elő a tésztánkat és lisztes gyúródeszkán nyújtsuk ki,kenjük meg a töltelékkel (ha túl sok töltelék kerül bele,könnyen kirepedhet),tekerjük fel őket és tegyük a tepsibe egymás mellé. Hagyjunk nekik helyet,mert a sütőben még megdagadnak.

A tetejüket  és az oldalukat kenjük meg tojássárgájával,villával bökdössük meg őket és egy éjszakát pihentessük majd másnap ismét kenjük őket át,bökdössük meg őket majd süssük aranybarnára őket.